냉장 보관하면 안되는 음식 10가지

안녕하세요:)

오늘은 '냉장 보관하면 안 되는 음식'에 대한 포스팅을 준비했습니다.

그럼 바로 본론으로 Go!

※ 냉장보관 하면 안되는 음식 10가지

1. 양파

냉장보관하면 양파 속의 수분때문에 물러지고 곰팡이가 쉽게 생길 수 있습니다. 그래서 가급적 서늘한 곳에, 햇빛이 들지 않는 곳에 보관해야 합니다.

2. 토마토

토마토를 냉장보관하게 되면 토마토 특유의 풍미가 사라지게 됩니다. 토마토 속 리코펜 성분이 저하되면서 당도가 낮아지게 되고, 세포막이 파괴되어 껍질이 두꺼워지기도 합니다. 또한 껍질의 수분이 증발하게 되어 껍질이 쭈글쭈글하게 변하게 됩니다. 토마토는 항상 '실온보관'을 해야합니다.

3. 마늘

마늘은 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 해야합니다. 냉장 보관한 마늘은 푸른 싹이나 곰팡이가 쉽게 피게 됩니다.

4. 꿀

꿀을 냉장고에 넣어두게 되면 설탕처럼 굳는 결정화가 됩니다. 그렇기 때문에 꿀은 뚜껑을 잘 닫은 후 상온에 보관하는게 가장 좋은 방법입니다.

5. 커피

커피는 냄새를 흡수하는 성질이 있기 때문에 사람들은 흔히 커피가루를 집안 곳곳에 비치해 두거나 냉장고 안의 냄새를 잡기 위해 넣어두기도 합니다. 커피 원두 역시 냉장고 속 냄새를 흡수하기 때문에 원두의 맛을 잃을 수 있습니다. 또한 냉장고에서 원두를 꺼냈을 때 산패가 빠르게 진행될 뿐만 아니라 원두를 꺼내는 잠깐 사이에 주변의 산소와 습도를 빠르게 흡수해 버리기 때문에 냉장고에 보관하는 것은 지양합니다.

6. 바질

바질은 냉장보관 시 금새 시들고 냉장고 속의 냄새를 흡수하는 성질을 가지고 있습니다. 그렇기 때문에 냉장고 안에 넣어두면 다른 음식의 냄새와 섞일 수 있습니다.

7. 감자

감자를 냉장보관 시 감자의 녹말 성분이 당분으로 변하게 됩니다. 감자를 검정 봉지에 담아 서늘한 곳에 보관하는 것도 좋은 방법입니다.

8. 아보카도

익지 않은 아보카도는 냉장보관을 하면 안됩니다. 상온에서 충분히 숙성시킨 후에 냉장 보관을 합니다.

9. 빵

빵을 냉장고에 넣어 보관하면 수분이 날아가서 말라버리므로 실온 보관을 하는 것이 좋습니다. 오랜 기간 보관을 해야할 경우에는 냉동 보관을 하면 오래 두고 먹을 수 있습니다.

10. 올리브 오일

올리브 오일을 냉장고에 보관하게 되면 기름이 응결되어 버터처럼 딱딱하게 변하기 때문에 반드시 상온 보관을 해야합니다. TV 요리프로그램 혹은 집에 오일이 어디있나 살펴보면 99% 상온에 보관하고 있을 것입니다.